Chebab de vită în vin

Dacă iubiți gusturile tradiționale, care sunt bogate, de casă și atemporale, kebapul în vin este un fel de mâncare pe care trebuie neapărat să-l încercați. Este ideal pentru o cină în familie, o masă festivă sau pur și simplu când doriți să vă răsfățați cu o mâncare caldă și delicioasă, care întotdeauna adună oamenii în jurul mesei.

Chebab-ul de vită în vin este una dintre acele mâncăruri care îți încălzesc sufletul de la prima înghițitură. Carnea fragedă de vită se înăbușă lent în vin și condimente, până devine suculentă și fragedă, iar sosul capătă o aromă bogată și un gust intens. Ceapa se caramelizează ușor, vinul conferă profunzime, iar condimentele creează acea senzație de căldură domestică, care ne readuce la bucătăria bulgărească clasică.

Aceasta este o mâncare care nu se grăbește – se prepară cu atenție și timp, dar tocmai în asta constă farmecul ei. Fiecare minut în oală transformă carnea într-o plăcere care se topește în gură, iar sosul – într-o adevărată bogăție, care pur și simplu te cheamă să o savurezi cu o bucată de pâine sau cu o garnitură pufoasă de piure de cartofi.

Încercați-l o dată – și veți înțelege de ce chebab-ul în vin este un clasic care nu plictisește niciodată.

Chebab de vită în vin Rețetă

Pregătire: 20 min

Gătit: 2 ore

Produse

700 g carne de vită
1 ceapă
2 căței de usturoi
1 pahar vin roșu
400 g roșii (conservă)
2 linguri ulei
1 linguriță boia de ardei
1 linguriță oregano sau cimbru
1/2 linguriță ienibahar
2-3 foi de dafin
2 linguri făină (pentru rântaș)
sare și piper negru după gust

Mod de preparare

Pentru kebab-ul de vin, tăiați carnea de vită în cuburi mici (aproximativ 3 cm). Presărați cu puțină sare, piper negru, boia de ardei și făină.
Încingeți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați carnea și prăjiți-o pe toate părțile până devine aurie.
Tăiați ceapa și usturoiul mărunt. În aceeași oală, adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide. Apoi adăugați vinul roșu și roșiile zdrobite și lăsați să fiarbă 2-3 minute.
Adăugați cimbrul sau oregano, frunzele de dafin și ienibaharul. Amestecați bine.
Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 1-1,5 ore, sau până când carnea se înmoaie.
Când carnea este gata, dizolvați făina în puțină apă și adăugați-o la mâncare pentru a îngroșa sosul. Lăsați să fiarbă încă 5-10 minute, până când sosul se îngroașă.
Serviți kebab-ul de vită cu vin cu o garnitură la alegere – piure de cartofi, orez sau pâine proaspătă.